Markt & Produkte

Dynamischer Wandel in der Food-Branche

"Keine Branche erlebt derzeit einen ähnlich dynamischen Wandel wie die Food-Branche. Die Art und Weise, wie wir Speisen zubereiten, servieren und essen, reflektiert immer deutlicher auch unseren Lebensstil", das sagt die bekannte Trendforscherin vom Zukunftsinstitut Mag. Hanni Rützler. Ein klarer Trend im Food-Bereich: Werte wie Genuss und Qualität rücken wieder in den Vordergrund und lösen die Jagd nach dem günstigsten Preis ab. "Der Verbraucher ist bereit, für diesen Mehrwert auch mehr Geld zu bezahlen", das weiß auch Günter Birnbaum, Division Manager ConsumerScan Beverages bei der Gesellschaft für Konsumforschung, kurz GfK.

Für die Unternehmen bedeutet dieser Wandel der Verbrauchereinstellung ebenfalls eine große Veränderung. Sie müssen ihre bisherigen Markenstrategien überdenken und gegebenenfalls auf die sich stetig verändernden Umfeldbedingungen reagieren. Die Verpackung dürfen sie dabei nicht außer Acht lassen, zählt sie in einem mehr als gesättigten Markt doch als wesentliches Verkaufsargument.

Kein Wunder, dass Unternehmen in Zeiten dieses Wandels den Werkstoff Glas wiederentdecken. Denn kaum ein anderes Verpackungsmaterial vermag es, die Qualität und den Genusswert des Inhalts so leicht und glaubhaft zu vermitteln. "Der rasante gesellschaftliche Wandel ist die Kraft hinter den Trends. In hoch differenzierten Gesellschaften können sich Trends daher ergänzen, widersprechen oder überlagern. Auch die Verpackungsindustrie muss sich diesen Herausforderungen stellen und stets passende Lösungsansätze entwickeln. Glas bietet dabei beste Voraussetzungen, denn es ist unglaublich wandelbar und kann sich den veränderten Anforderungen leicht anpassen", so Mag. Hanni Rützler.

Megatrends und ihre Bedeutung für die Verpackungswelt

Nach wie vor mächtig und lebendig sind Megatrends wie die Globalisierung oder die Individualisierung. Darüber hinaus zeichnet sich aber auch deutlich ein Trend zur Feminisierung ab, denn der Einfluss des weiblichen Geschlechts auf Gesellschaft, Wirtschaft und Politik nimmt zu. Das hängt vor allem mit der Bildung der Frau im 21. Jahrhundert zusammen.

Als Reaktion auf die Globalisierung, wie sie im New-Fusion-Trend zum Ausdruck kommt, hat sich auch ein markanter Gegentrend herauskristallisiert: die 100-Meilen-Diät. Dieser Trend ist nicht nur für die Lebensmittelindustrie, sondern auch für die Verpackungsindustrie hochinteressant. Denn die Verbraucher verbinden mit Produkten aus ihrer jeweiligen Region Vertrauen, Natürlichkeit und Handwerklichkeit - und auch zu diesem Image passt Glas natürlich ausgezeichnet.